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诗文
红烧带鱼
释义
“海鲜,永远是我的心头肉。只要简单的红烧,香味扑鼻。”
食材明细
主料
带鱼
1条
辅料
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
红薯粉
适量
蛋清
适量
调料
料酒
少量
胡椒粉
少量
生抽
少量
老抽
少量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
1
第一步:将带鱼洗净后,放入葱姜段、料酒和胡椒粉进行腌制。
2
第二步:准备红薯粉(其他生粉也可)和蛋清。
3
第三步:将腌制好的带鱼冲洗晾干(可以用厨房纸擦拭)后,裹上蛋清和红薯粉。
4
第四步:热锅后,将锅中倒入少量的油,将裹好蛋清和红薯粉的带鱼放入锅中两面煎黄。
5
第五步:将两面煎黄的带鱼捞出。
6
第六步:锅中再加入少量的油,将葱姜蒜倒入,爆香。
7
第七步:锅中倒入生抽、老抽、蚝油和清水。
8
第八步:把煎过的带鱼一并放入锅中焖几分钟。
9
第九步:待锅中还有汁水的时候,起锅,装盘。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 9:22:49