食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常水煮鱼的做法步骤
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1新鲜草鱼洗净脱骨备用。 -
2斜刀片成小块。
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3加葱段，姜粉，味极鲜酱油，料酒，少许盐，淀粉腌制大概一小时，挑出鱼骨，鱼头，鱼刺用大勺单独炒制金黄色（因为不爱熟）。
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4大勺加一汤匙底油，加入郫县豆瓣酱一汤勺，蒜片（约一头大蒜量），半块火锅底料一起炒出香味儿，加水放入鱼头，鱼骨开炖。
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5煮至鱼头，鱼骨软烂后加入的鱼片，角瓜，豆芽转小火煮炖。
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6待鱼肉熟透后加入少量味精，麻油出锅（因为火锅底料已经含牛油，所以就没有用麻椒榨油淋浇了，免得过于油腻），美味家常水煮鱼草鱼可以享用了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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川菜
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