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诗文 家常水煮鱼
释义
家常水煮鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条约3斤
辅料
  • 角瓜 一根
  • 豆芽 适量
调料
  • 海天味极鲜酱油 少许
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 火锅底料 半块
  • 郫县豆瓣 一汤勺
  • 淀粉 少许
  • 味精 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常水煮鱼的做法步骤

  • 家常水煮鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜草鱼洗净脱骨备用。
  • 家常水煮鱼的做法步骤:2
    2
    斜刀片成小块。
  • 家常水煮鱼的做法步骤:3
    3
    加葱段,姜粉,味极鲜酱油,料酒,少许盐,淀粉腌制大概一小时,挑出鱼骨,鱼头,鱼刺用大勺单独炒制金黄色(因为不爱熟)。
  • 家常水煮鱼的做法步骤:4
    4
    大勺加一汤匙底油,加入郫县豆瓣酱一汤勺,蒜片(约一头大蒜量),半块火锅底料一起炒出香味儿,加水放入鱼头,鱼骨开炖。
  • 家常水煮鱼的做法步骤:5
    5
    煮至鱼头,鱼骨软烂后加入的鱼片,角瓜,豆芽转小火煮炖。
  • 家常水煮鱼的做法步骤:6
    6
    待鱼肉熟透后加入少量味精,麻油出锅(因为火锅底料已经含牛油,所以就没有用麻椒榨油淋浇了,免得过于油腻),美味家常水煮鱼草鱼可以享用了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   川菜  
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更新时间:2025/3/15 1:07:28