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诗文 芸豆腐竹炖肉片
释义
芸豆腐竹炖肉片的做法
“天气越来越冷了,想来想去,晚上,就给辛苦一天的家人们做上一道炖菜吧,既下饭又暖胃。”

食材明细

主料
  • 芸豆 250克
  • 腐竹 100克
  • 带皮五花肉 20克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 十粒
配料
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

芸豆腐竹炖肉片的做法步骤

  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:1
    1
    芸豆摘洗净,切小段,放入开水中氽烫(氽烫时,水中加两滴花生油,可以使芸豆色泽更绿),捞出过冷水后,备用。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:2
    2
    腐竹冷水泡发,切小段,备用。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:3
    3
    带皮五花肉洗净,切片,备用。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:4
    4
    热锅上油,爆香葱段姜片。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:5
    5
    放五花肉片煸炒,炒至肉变色,稍有油出来。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:6
    6
    倒入芸豆段,炒匀。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:7
    7
    倒入腐竹块,炒匀。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:8
    8
    加蒸鱼豉油调味。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:9
    9
    加蚝油调味。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:10
    10
    倒入适量热水,加入花椒粒,盖锅炖十分钟。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:11
    11
    待入味收汁后,调适量的盐。
  • 芸豆腐竹炖肉片的做法步骤:12
    12
    再调适量的鸡精,即可出锅食用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:49:00