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诗文 莴笋炒肉丝
释义
莴笋炒肉丝的做法
“莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。
也就是说想吃幼嫩的就要挑翠绿些的。
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌,莴笋富含钾,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,另外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。”

食材明细

主料
  • 莴笋 1根
辅料
  • 瘦肉 100g
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

莴笋炒肉丝的做法步骤

  • 莴笋炒肉丝的做法步骤:1
    1
    材料:莴笋,瘦肉。
  • 莴笋炒肉丝的做法步骤:2
    2
    我家小朋友比较爱吃叶子。所以叶子都留下来一起炒。莴笋削皮。
  • 莴笋炒肉丝的做法步骤:3
    3
    叶子泡洗净。
  • 莴笋炒肉丝的做法步骤:4
    4
    莴笋切粗丝,叶子切段,肉切丝。
  • 莴笋炒肉丝的做法步骤:5
    5
    瘦肉用生抽、生粉、糖拌匀。热油锅翻炒至9成熟。因为莴笋很容易熟,快炒即可。故肉一定要炒熟些才下青菜。
  • 莴笋炒肉丝的做法步骤:6
    6
    加入莴笋一起翻炒。
  • 莴笋炒肉丝的做法步骤:7
    7
    炒软身放盐调味,炒匀即可。

小窍门

放盐的时候少放些,起锅前滴些生抽,会更好吃。

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱的人不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
使用的厨具:电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:07:04