“蒜泥白肉是一道纯正的川菜，很适合男士的一道菜，蒜味浓厚，肥而不腻。那香醇的五花肉让我们女同胞们看着怕怕的，感觉比较油腻。这个蒜泥白肉白菜卷是一道改进版荤素搭配的蒜泥白肉，用清香的白菜叶把肥美的肉片包卷起来，再沾上鲜香的蒜汁，吃起来美味而不腻口，白菜和肉片在口感和口味上都是很好的搭配。白菜起到了爽口去腻的作用。白菜是冬季餐桌上的常见菜，不仅营养丰富，味道鲜美，还有一定的食疗功效。我们不妨多食用一些。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜泥白肉白菜卷的做法步骤
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1把五花肉洗净焯水。 -
2把焯好水的五花肉加入适量的清水，八角葱姜，大火烧开，转小火烧至五花肉断生。 -
3煮好的五花肉捞出晾凉。 -
4把五花肉切成把薄片。 -
5白菜叶洗净。 -
6把胡萝卜切成丝。 -
7锅中注入水，烧开，把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。 -
8把胡萝卜丝焯水。 -
9取一白菜叶展开铺平。 -
10在白菜叶上放上一片肉片，再取几根把胡萝卜丝，放在肉片的一头。 -
11菜叶和肉片一起卷起来。 -
12把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。 -
13加入六月鲜酱油香油辣椒油搅拌均匀成料汁。 -
14把调制好的料汁，浇在白菜卷上即可。
小窍门
白菜叶和胡萝卜丝焯水后，不要放在冷水中，要自然晾凉。酱油可用生抽，根据自己的口味料汁中可添加适量的盐。
使用的厨具：汤锅
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