食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒腰花的做法步骤
-
1新鲜的猪腰子一个。 -
2从中间剖开，去除骚腺。 -
3加白醋少许，清水浸泡十分钟。 -
4切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。 -
5青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。 -
6调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块，葱姜蒜切丝。 -
7锅内放热油，先把腰花炒至八九分熟，这时腰花已打卷成型。 -
8青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。 -
9葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。 -
10倒入腰花翻炒。 -
11再倒入青菜翻炒。 -
12再倒入调好的料水，快速翻炒，出锅。
使用的厨具：炒锅
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