食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
拉丝红豆鲷鱼烧的做法步骤
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1红豆淘洗干净后放高压锅中加白糖和清水压二十分钟左右。 -
2待其冷却后捞出沥干水份。
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3加入豆沙馅搅拌均匀备用。也可以用一部分煮好的红豆打成泥，做成豆沙馅。
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4准备好所有食材。
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5先将糯米粉和木薯粉混合过筛。
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6加入牛奶中搅拌均匀。
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7筛入吉士粉增香，没有可不放。
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8将牛奶一边小火加热一边不停搅拌，直至牛奶液成糊状。
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9趁热加入5克黄油，继续搅拌至黄油融合进面糊。
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10搅拌至面糊可以拉出长的像绸缎一样糊状。
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11装入碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
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12接着准备鲷鱼烧面糊。
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13鸡蛋加牛奶打散打匀。
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14倒入过筛过的鲷鱼烧预拌粉混合均匀。
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15加入融化的黄油再次搅拌均匀，静置一刻钟左右。
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16预热电饼铛，鲷鱼烧烤盘刷一层薄油。
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17舀一匙面糊在鲷鱼模具的上部分。
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18放入一匙红豆馅。
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19再放入一小块麻薯馅。
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20最后再舀一匙面糊将馅料盖住。
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21盖上盖子烘烤三分钟。
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22将电饼铛机倒过来再烘烤两分钟左右。
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23打开盖子，鲷鱼烧就做好了。
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24软糯香甜，可以拉丝的鲷鱼烧来一块吧。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
甜品
下午茶
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