“我的爱好就是喜欢守着厨房的那片小天地，制作美食的过程是我生活中不可缺少的一种享受，来一款麦辣鸡排汉堡，家里正好有鸡脯肉，所以就做了个鸡排汉堡，味道一级棒……”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麦辣鸡排汉堡的做法步骤
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1把制作面包胚的食材进行称重一一备好 -
2首先来做面包胚除了黄油稍后放，其它材料依次按照先液体再固体放面包机桶里，糖和盐对角放，后面我加了两小勺奶粉，按下揉面程序进行揉面
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3大约半小时左右加入室温软化的黄油，继续揉面，揉好后进行发酵面团，从揉成面团到发酵，面包机用了一个半小时
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4发酵面团的过程中我们来腌制鸡脯肉主料：鸡胸肉1块腌制调料：葱、蒜、胡椒粉、白糖、盐、小茴香、八角、桂皮、蚝油、酱油
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5鸡肉提前洗干净后用清水浸泡半小时以上，然后片开鸡胸肉，薄厚适中就行易熟，大小我片了五块
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6把腌制的所有料加入，腌制一小时
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7腌制肉的过程中，取出发好的面团，下面铺少许面粉进行揉面
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8揉成面团，不放干面粉揉也不会粘手粘面板就行了
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9分成相等的5个剂子
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10烤箱提前160度预热两分钟，有点暖暖的就可以转成30度左右，面团揉至光滑放入烤箱进行二次醒发
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11二次发酵到比原来大一倍就可以了
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12取出面团，用刷子刷上蛋液，放适量芝麻在表层上面
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13我家烤箱火大，160度上下火中层烤20分钟，底层放一碗水，保持湿度
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14烤到上色了，上面盖一层锡纸，这样色泽漂亮些
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15面包坯烤好了??
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16取一碗，打一个鸡蛋，分别加入，肉桂粉，辣椒面、少许盐、胡椒粉搅拌均匀
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17然后，鸡肉块放入裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，中火烧热油转中小火炸鸡排
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18炸好的辣鸡排，特别有卖的那个辣味，如果腌制时加一点辣就更好了
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19一个面包从中间切开，分别抹一层沙拉酱
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20然后铺一层生菜叶中间放一块鸡排就好了??
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21美味的麦辣鸡排汉堡诱惑到你木有??
小窍门
1、面包上色后一定盖一下锡纸，不然外面烤糊了里面还不熟
2、可以在腌制的过程中放辣更入味
3、如果有炸鸡粉最好用炸鸡粉会更好的接近麦辣鸡腿汉堡
2、可以在腌制的过程中放辣更入味
3、如果有炸鸡粉最好用炸鸡粉会更好的接近麦辣鸡腿汉堡
使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙