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诗文 腊味蚕豆饭
释义
腊味蚕豆饭的做法

食材明细

主料
  • 大米 250克
  • 腊肉 100克
  • 蚕豆 150克
辅料
  • 适量
  • 料酒 1茶匙
  • 生抽 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

腊味蚕豆饭的做法步骤

  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:1
    1
    大米洗净,加1.2倍水左右(或者按你习惯的量加水),放入电饭锅中先把米饭焖上。
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:2
    2
    煮饭的时候准备腊肉和蚕豆
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:3
    3
    腊肉用温水洗净切丁,葱姜切末
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:4
    4
    锅中放两茶匙食用油,放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:5
    5
    加入蚕豆米
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:6
    6
    加入食盐
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:7
    7
    沿锅边烹入料酒,加入生抽。
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:8
    8
    加入所有调料后煸炒一两分钟关火。
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:9
    9
    待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:10
    10
    腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子,继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟
  • 腊味蚕豆饭的做法步骤:11
    11
    打开拌匀即可。

小窍门

也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟,但是蚕豆会变黄。
使用的厨具:电饭煲
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更新时间:2025/3/11 15:32:41