食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒风干鹅的做法步骤
-
1苦瓜去籽切片。 -
2加一小勺食盐腌制半小时，放清水中清洗两遍挤干水分。
-
3蒜头和辣椒切片。
-
4风干鹅放锅中加清水煮沸。
-
5煮大概五分钟左右，将风干鹅捞出洗净。
-
6煮过的风干鹅肉质变软。
-
7剔骨切成薄片。
-
8苦瓜挤干水分备用。
-
9热锅热油下入蒜片和辣椒，加少许食盐煸炒至断生。
-
10将辣椒推至锅边，加一勺食用油下鹅肉煸炒出香味来。
-
11放入苦瓜一起混合炒匀。
-
12喷少许清水焖两分钟左右。
-
13调入少许鸡精和花椒油翻炒均匀。
-
14超级下饭的麻辣咸香风干鹅炒苦瓜。
小窍门
1、风干鹅一般都是很咸的，所以这道菜不需要加太多食盐。具体根据实际情况来定。
2、苦瓜加食盐腌制挤干水分的处理是使苦瓜变脆，去苦。腌制过后一定要清水洗去盐分，不然炒出来会很咸。
2、苦瓜加食盐腌制挤干水分的处理是使苦瓜变脆，去苦。腌制过后一定要清水洗去盐分，不然炒出来会很咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
- 宝宝果蔬磷虾粥
- 香肠面包卷
- 酱爆茄子
- 香芋排骨莲藕炖
- 大枣夹核桃
- 南瓜炖土豆
- 孝利家民宿式《糖醋肉》
- 芝士腊肠焗饭
- 肉炒荷兰豆土豆片
- 野葱鸡蛋饼
- 蜜豆戚风
- 鲜虾豆腐饼
- 番茄虾丸
- 凉拌菠菜塔
- 荷兰豆炒腊肉
- 炸萝卜糕
- 酱爆豆
- 金银面条菜──“鱼儿厨房”私房菜
- 芸豆土豆焖饭
- 荠菜猪肉水饺
- 姜辣凤爪
- 肉末酿青椒
- 白嫩Q弹的【豆腐小蛋糕】
- 手工粉皮
- 抹茶奶酪南瓜派
- 世什么世什么的成语
- 世什么丝什么的成语
- 世什么之什么的成语
- 世什么书什么的成语
- 世什么人什么的成语
- 世什么什么下的成语
- 世什么什么乱的成语
- 世什么什么代的成语
- 世什么什么传的成语
- 世什么什么冷的成语
- 世什么什么凉的成语
- 世什么什么古的成语
- 世什么什么同的成语
- 世什么什么子的成语
- 世什么什么家的成语
- 庚子荐饥（宋·戴复古）
- 庚子营又青旧业四首（元·尹廷高）
- 庚子落叶词同李亦元王聘三作（清·曾广钧）
- 庚子行（明·刘崧）
- 庚子诗鉴（清末近现代初·郭则沄）
- 庚子送灶即事（近现代·鲁迅）
- 庚子遇拳匪之变，由北回南。海道不通，过山（清·陈以豫）
- 庚子重九登镇海楼（清末近现代初·黄节）
- 庚子重九菊未盛开席上偶成（宋·韩琦）
- 庚子闰中秋京师望月（清末民国初·宋育仁）
- 庚子除□立春（明·黄廷用）
- 庚子除夕（明·王稚登）
- 庚子除夕（明末清初·卢若腾）
- 庚子除夜有怀（宋·陈傅良）
- 庚子雪中十二律（元末明初·叶颙）
- 三宫六院七十二妃(潜龙卷1修订足本)
- 人人博弈论
- 毕业一年贱
- 证券市场泡沬问题的实验经济学研究
- 青少年一定要知道的奥运全集
- 民用建筑围护结构节能工程施工工法(1)
- 理想空间(NO.19滨海模范城大连城市规划创作与实践)
- 现代学校章程建设/走向现代学校系列丛书
- 潮坪韵律沉积的形成和保存及沉积间断的定量分析/同济大学优秀博士论文文库
- 大跨度桥梁耦合颤抖振响应分析/同济大学优秀博士论文文库
- 建筑专业学生优秀作品选(同济大学继续教育学院与网络教育学院)
- 职业化校长36法则
- 电气科学实验DIY(初级趣味实用简易)
- 高考语文(配人教试验修订版学生用书)/特级教师点拨
- 大学与城市--哈佛访问学术日记