正宗日式棉花瑞士卷，口感绵软细腻，春游试试做一个，让你味蕾绽放。的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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首先我们来分蛋，取鸡蛋5个分蛋，（1个全蛋4个蛋黄，4个蛋清分别放）。
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4个蛋清保鲜膜密封，放冰箱冻5-10分钟，看到盆的边缘上有一层薄冰即可。
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玉米油50克，加热至有油丝滚动。
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把加热好的玉米油，倒入低筋面粉65克里。
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搅拌至无干粉状态备用，这样可以去掉面粉的筋性，吃起来更松软。
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牛奶65克放入锅里，小火加热至边缘微微冒泡备用。
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1个全蛋和4个蛋黄，打发至颜色变淡备用。
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边快速搅拌，边加入加热的牛奶，直到混合均匀即可。
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把牛奶蛋黄液分几次倒入前面准备好的面糊里，每次搅拌均匀后再加入。
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混合均匀后备用。
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取出冷冻好的蛋白，加入柠檬汁5克，开始打发。
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细砂糖55克，在打发蛋白的时候分3次加入。
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蛋白打发至有坚挺的小尖角即可。
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先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊翻拌均匀。
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最后全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
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从30厘米高度把面糊倒入烤盘。
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今天这款面糊比较稀，可以自己流平整不需要刮板了，提起来放下震两下，去掉大气泡。
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烤箱170℃提前预热，烤17-20分钟左右。
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取出烤好的蛋糕胚，先提起落下震两下，震掉热气。
20
放凉备用。
21
接着我们做奶油馅料，取淡奶油250克、细砂糖20克，开始打发。
22
打发至硬性发泡状态，这样待会卷的时候可以帮助定型。
23
在放凉的蛋糕胚上，盖一张硅油纸，盖个烤盘。
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翻过来，轻轻的揭掉油纸。
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在收口的一边按斜45度，切一刀去掉多余的面包，这样待会包的时候会更圆。
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铺上打发好的奶油，先薄薄的铺一层奶油，再在开始卷的地方把奶油抹成小山状，这样待会更容易卷。
27
提起油纸慢慢往前推，蛋糕胚会自己卷起来，如果不平的话可以用手稍微调整一下。
28
用刮板顶一下，帮助压紧卷起来，然后放冰箱冷藏1-2个小时左右定型。
29
准备切蛋糕的时候，记得用开水烫一下刀子，然后一刀下去，不要来回磨，这样切面会很平整。
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大地回暖、阳光正好，快来试试这款春天的美食，一起来记录春日生活吧！
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口感绵软、入口甜蜜。
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好看又好吃，让你的味蕾绽放。

诗文	日式棉花瑞士卷，口感绵软细腻，春游试试做一个，让你味蕾绽放。
释义	“春游来试试做这款美味的日式棉花瑞士卷，口感绵软、入口甜蜜，好看又好吃，让你的味蕾绽放。” 食材明细主料鸡蛋 5个牛奶 65克低筋面粉 65克细砂糖 55克玉米油 50克柠檬汁 5克辅料淡奶油 250克细砂糖（奶油馅料用） 20克甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度日式棉花瑞士卷的做法步骤 1 首先我们来分蛋，取鸡蛋5个分蛋，（1个全蛋4个蛋黄，4个蛋清分别放）。 2 4个蛋清保鲜膜密封，放冰箱冻5-10分钟，看到盆的边缘上有一层薄冰即可。 3 玉米油50克，加热至有油丝滚动。 4 把加热好的玉米油，倒入低筋面粉65克里。 5 搅拌至无干粉状态备用，这样可以去掉面粉的筋性，吃起来更松软。 6 牛奶65克放入锅里，小火加热至边缘微微冒泡备用。 7 1个全蛋和4个蛋黄，打发至颜色变淡备用。 8 边快速搅拌，边加入加热的牛奶，直到混合均匀即可。 9 把牛奶蛋黄液分几次倒入前面准备好的面糊里，每次搅拌均匀后再加入。 10 混合均匀后备用。 11 取出冷冻好的蛋白，加入柠檬汁5克，开始打发。 12 细砂糖55克，在打发蛋白的时候分3次加入。 13 蛋白打发至有坚挺的小尖角即可。 14 先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊翻拌均匀。 15 最后全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。 16 从30厘米高度把面糊倒入烤盘。 17 今天这款面糊比较稀，可以自己流平整不需要刮板了，提起来放下震两下，去掉大气泡。 18 烤箱170℃提前预热，烤17-20分钟左右。 19 取出烤好的蛋糕胚，先提起落下震两下，震掉热气。 20 放凉备用。 21 接着我们做奶油馅料，取淡奶油250克、细砂糖20克，开始打发。 22 打发至硬性发泡状态，这样待会卷的时候可以帮助定型。 23 在放凉的蛋糕胚上，盖一张硅油纸，盖个烤盘。 24 翻过来，轻轻的揭掉油纸。 25 在收口的一边按斜45度，切一刀去掉多余的面包，这样待会包的时候会更圆。 26 铺上打发好的奶油，先薄薄的铺一层奶油，再在开始卷的地方把奶油抹成小山状，这样待会更容易卷。 27 提起油纸慢慢往前推，蛋糕胚会自己卷起来，如果不平的话可以用手稍微调整一下。 28 用刮板顶一下，帮助压紧卷起来，然后放冰箱冷藏1-2个小时左右定型。 29 准备切蛋糕的时候，记得用开水烫一下刀子，然后一刀下去，不要来回磨，这样切面会很平整。 30 大地回暖、阳光正好，快来试试这款春天的美食，一起来记录春日生活吧！ 31 口感绵软、入口甜蜜。 32 好看又好吃，让你的味蕾绽放。小窍门 1、热牛奶加进蛋液的时候记得要不停搅拌，防止温度过高烫成蛋花汤。 2、烤箱最好提前15分钟就开始预热，这样烤箱温度比较均匀温度。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙甜品下午茶
随便看	青椒肉丝培根芦笋卷蚝油草菇紫心甜薯松饼快手燕麦饼干蜂蜜梨藕汁春日甜汤紫荆花炒鸡蛋草莓大果粒果酱饺子皮蛋饼盐焗鸭荠菜鸡蛋馅饺子饺子皮蒸春饼烤箱花生米鬼糕（龙岩人儿时的记忆）猪肉红焖笋干五花肉烧莴笋芒果沙冰无糖燕麦饼干花生酱饼干奥尔良蜜汁烤翅根豚骨拉面菠萝咕噜肉便当一一蜜汁紫薯丸子青团~艾叶版

食材明细

日式棉花瑞士卷的做法步骤

小窍门