“以往烹饪带鱼，总是直接红烧，今天换个新花样。今天选用的是去头去尾去内脏的带鱼中段，肉质肥美鲜嫩，又省去了自己动手清理的繁琐步骤，适合我这种又爱美味又有点怕麻烦的人！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
浇汁带鱼的做法步骤
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1清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。 -
2剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。
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3带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。
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4将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。
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5盘中准备一点普通面粉。
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6将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。
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7放入锅中小火慢慢煎。
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8煎至两面金黄即可盛出装盘。
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9将辣椒，泡椒，大蒜，姜片切碎。
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10一小段胡萝卜切成小丁。
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11锅中烧油，爆香准备好的配料。
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12加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺料酒，适量盐和白糖，最后水淀粉勾芡。
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13将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。
小窍门
这样做的浇汁带鱼，外焦里嫩，入口即化，回味无穷。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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