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诗文 萝卜丝肉丸汤
释义
萝卜丝肉丸汤的做法
“天凉了就喜欢做点汤锅什么的。冬天的代表蔬菜应该是白菜、土豆、大萝卜了。由于现在一年四季想吃什么就可以吃到什么,所以有些现代人对于季节蔬菜的概念就会渐渐的疏远了,到啥时候吃啥,不但季节蔬菜好吃,价格也比较便宜,更主要的是有它科学的道理,如果胡乱地吃,即使是蔬菜长年下去也会对身体不利。这个肉丸汤,用了大萝卜丝来配,韭菜只是提味儿的,放香菜味儿道会更好,可惜我这里买不到,自己种的又才发芽,每天盼着它快快的长,可是越盼它还就越慢……今天的肉丸我放了两种肉,猪肉和鸡胸脯肉,这样可以降低一定的热卡,味道很不错,口感也很好,虽然是肉丸子感到轻淡了许多。整理出来供大家参考。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅儿 250克
  • 鸡胸脯肉馅儿 200克
  • 大萝卜 半根
  • 韭菜 10根
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 2匙
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 花椒粒 10颗左右
  • 海带粉末 适量
  • 苦味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜丝肉丸汤的做法步骤

  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:1
    1
    萝卜擦丝、韭菜切碎。
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:2
    2
    肉馅儿放一起倒入葱碎和姜末,打入鸡蛋,放入淀粉。然后继续放入适量盐和糖和五香粉,搅拌均匀成肉酱。
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:3
    3
    花椒用油炒出香味儿捞出扔掉。
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:4
    4
    放入萝卜丝炒均匀。
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:5
    5
    加适量水敞盖大火烧开后改中火,以便萝卜气放出,然后用手挤出均匀的肉丸放入锅中。
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:6
    6
    开锅后放适量盐糖白胡椒粉调味,我还放了海带粉,待肉丸漂上来了,最后放入韭菜末闭火就好了。
  • 萝卜丝肉丸汤的做法步骤:7
    7
    鲜而美的肉丸汤就好了。

小窍门

不放海带粉出锅前放点儿香菜味道会更鲜美呢。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/16 8:52:57