食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇蒸肉饼的做法步骤
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1干香菇提前2小时泡发。 -
2再切成小粒。
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3五花肉剁成肉沫，装到盘中里。
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4再切一点姜粒，姜粒尽量切小一点。把香菇粒和姜里放入肉沫大盘中。
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5加一点盐、糖、生抽、胡椒粉调味腌制，最后下一大勺淀粉。
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6所有材料搅拌均匀，多搅拌几下，摔打几下，这样的肉饼才紧实口感好。
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7均匀铺在大蒸碟中，用手指按压，使肉饼厚度均匀，中间用手压一个窝窝，等一下要放鸡蛋的。
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8起锅烧水，水开后把肉饼放进去，盖上锅盖。
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9蒸6分钟后，打开锅盖，把鸡蛋打到中间的窝窝里。
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10盖上锅盖，大火继续蒸5分钟，关火后焖3分钟。
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11打开锅盖，香味扑鼻。
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12切一点点小葱花，一个小米辣切小粒。
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13撒在鸡蛋上，滴几滴味极鲜酱油，一道家常香菇蒸肉饼就完成了。
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14配一碗白米饭，赞??。
使用的厨具：蒸锅
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