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香菇蒸肉饼
释义
食材明细
主料
五花肉
150g
干香菇
5个
鸡蛋
一个
辅料
姜
少许
葱
一根
小米辣
一个
调料
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香菇蒸肉饼的做法步骤
1
干香菇提前2小时泡发。
2
再切成小粒。
3
五花肉剁成肉沫,装到盘中里。
4
再切一点姜粒,姜粒尽量切小一点。把香菇粒和姜里放入肉沫大盘中。
5
加一点盐、糖、生抽、胡椒粉调味腌制,最后下一大勺淀粉。
6
所有材料搅拌均匀,多搅拌几下,摔打几下,这样的肉饼才紧实口感好。
7
均匀铺在大蒸碟中,用手指按压,使肉饼厚度均匀,中间用手压一个窝窝,等一下要放鸡蛋的。
8
起锅烧水,水开后把肉饼放进去,盖上锅盖。
9
蒸6分钟后,打开锅盖,把鸡蛋打到中间的窝窝里。
10
盖上锅盖,大火继续蒸5分钟,关火后焖3分钟。
11
打开锅盖,香味扑鼻。
12
切一点点小葱花,一个小米辣切小粒。
13
撒在鸡蛋上,滴几滴味极鲜酱油,一道家常香菇蒸肉饼就完成了。
14
配一碗白米饭,赞??。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/23 7:04:03