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诗文 炒疙瘩
释义
炒疙瘩的做法
“美味又营养,简单又方便,主食和蔬菜完美结合,再配一碗汤就更完美了。”

食材明细

主料
  • 面粉 100g
  • 洋葱头 1个
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 蚝油 2勺
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒疙瘩的做法步骤

  • 炒疙瘩的做法步骤:1
    1
    面粉用温水和好揉成面团醒二十分钟。面的软硬程度根据个人口味而定。
  • 炒疙瘩的做法步骤:2
    2
    醒好的面给它擀成面饼,要稍微厚一点,然后用刀切成条,再上面撒些干面粉搓一下,搓成差不多小手指粗细就可以,都搓好后用刀切成丁(正宗老北京做法是一个一个揪出来的,我为了节省时间)切好后再用干面粉轻轻揉一揉防止粘在一起。
  • 炒疙瘩的做法步骤:3
    3
    起锅做水,水开后将切好的面疙瘩放入,煮熟后捞出过一下凉水备用。
  • 炒疙瘩的做法步骤:4
    4
    把洋葱、胡萝卜、青椒都切成丁(配料也可以根据个人口味放),大小跟面疙瘩差不多。然后起锅,锅热后放少许油,放入配料翻炒,然后加入蚝油,鸡精,盐调味。
  • 炒疙瘩的做法步骤:5
    5
    最后放入煮好的疙瘩,翻炒几下就可以出锅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:52:48