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诗文
炒疙瘩
释义
“美味又营养,简单又方便,主食和蔬菜完美结合,再配一碗汤就更完美了。”
食材明细
主料
面粉
100g
洋葱头
1个
青椒
1个
胡萝卜
1根
辅料
蚝油
2勺
盐
少许
鸡精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炒疙瘩的做法步骤
1
面粉用温水和好揉成面团醒二十分钟。面的软硬程度根据个人口味而定。
2
醒好的面给它擀成面饼,要稍微厚一点,然后用刀切成条,再上面撒些干面粉搓一下,搓成差不多小手指粗细就可以,都搓好后用刀切成丁(正宗老北京做法是一个一个揪出来的,我为了节省时间)切好后再用干面粉轻轻揉一揉防止粘在一起。
3
起锅做水,水开后将切好的面疙瘩放入,煮熟后捞出过一下凉水备用。
4
把洋葱、胡萝卜、青椒都切成丁(配料也可以根据个人口味放),大小跟面疙瘩差不多。然后起锅,锅热后放少许油,放入配料翻炒,然后加入蚝油,鸡精,盐调味。
5
最后放入煮好的疙瘩,翻炒几下就可以出锅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/23 22:43:47