食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焖牛腩的做法步骤
-
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。 -
2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。
-
3清洗干净。
-
4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。
-
5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。
-
6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。
-
7捞出沥干水份。
-
8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。
-
9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。
-
10倒入沥干水份的牛腩。
-
11翻炒一分钟。
-
12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。
-
13放入除胡椒粉外的所有香料。
-
14继续翻炒，到香料发出香味。
-
15加入：生抽一大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、少许盐，继续翻炒到肉块充分吸收酱汁（约炒3分钟）。
-
16倒入高压锅中，加入几粒冰糖粒、一勺胡椒粉，加入漠过肉块的水。
-
17高压锅大火烧开转中火，烧5分钟，转中小火烧15分钟，小火烧5分钟，关火后焖10分钟。
-
18焖好的牛腩倒入大碗中，可配白米饭、可配面条，牛腩咸鲜、美味。
小窍门
如果不用高压锅，用砂锅，就要加一倍的焖煮时间。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
- 紫苏西红柿鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 2
- 腐乳油醋鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 3
- 西瓜奶酪小点
- 【曼思私房菜】芝士焗香菇酿牛排
- 蔓越莓马芬蛋糕---简单快手的蛋糕
- 素炒油菜
- 西红柿炒菜花
- 腊肉蒸土豆
- 西梅小米银耳粥
- 闽南咸饭
- 黑芝麻麦片吐司
- 海鲜肉粽
- 千岛酱炒饭——低油版
- 白灼秋葵
- 炒甜玉米
- 金枪鱼沙拉
- 什锦青椒番茄酿
- 芝麻酱凉面
- 番茄鲫鱼汤
- 鲜肉韭菜饺子
- 清炒南瓜苗
- 蛋黄椰蓉馅面包
- 芦笋炒肉丝
- 白灼菜心
- 泡椒牛肉
- 什么什么毕精的成语
- 什么什么毕至的成语
- 什么什么毕虑的成语
- 什么什么毕陈的成语
- 什么什么毕集的成语
- 什么什么毕雨的成语
- 什么什么毕露的成语
- 什么什么毖后的成语
- 什么什么毖终的成语
- 什么什么毛发的成语
- 什么什么毛竖的成语
- 什么什么毛脑的成语
- 什么什么毛脚的成语
- 什么什么毛萃的成语
- 什么什么毛长的成语
- 卜隐洪岩（明·释函是）
- 卜隐（唐·韩偓）
- 卜黄龙不遂上卜天华（明·湛若水）
- 卜黄龙旧作（明·湛若水）
- 卞两无先生孔时蜀天津人以抗陈珰逮系金吾者（明·黄儒炳）
- 卞仲谋八老会（宋·韩维）
- 卞公祠（宋·周紫芝）
- 卞和泣玉图（宋末元初·郑思肖）
- 卞园赏牡丹（明·欧大任）
- 卞壸墓（宋·罗必元）
- 卞壸墓（宋·马之纯）
- 卞壸忠孝堂（宋·钱汝元）
- 卞将军墓（宋·曾极）
- 卞将军庙（明·祝允明）
- 卞山楚庙诗（南北朝·江总）
- 中国民间故事全书(湖北伍家岗卷)
- 英语听力通(附光盘大学6级修订版)
- 中国美术史教程(增订本)
- 象棋入门初步/蜀蓉棋艺系列丛书
- 微机组装与维护技术(高职高专计算机专业基础系列教材)
- 趣谈--200个人们普遍忽略的问题
- 新西兰/旅行指南系列
- 彩彩坐云端/抱抱丛书
- 老蜘蛛的一百张床/抱抱丛书
- 我是胆小鬼/看看丛书
- 爱吃巧克力的电脑/看看丛书
- 上班族天天用日语(附光盘上班族日语指南)
- 办公室轻松日语(附光盘上班族日语指南)
- 千万别说菜日文(附光盘说一口漂亮日语)
- 基础日语读本(附光盘)