食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焖牛腩的做法步骤
-
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。 -
2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。
-
3清洗干净。
-
4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。
-
5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。
-
6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。
-
7捞出沥干水份。
-
8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。
-
9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。
-
10倒入沥干水份的牛腩。
-
11翻炒一分钟。
-
12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。
-
13放入除胡椒粉外的所有香料。
-
14继续翻炒，到香料发出香味。
-
15加入：生抽一大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、少许盐，继续翻炒到肉块充分吸收酱汁（约炒3分钟）。
-
16倒入高压锅中，加入几粒冰糖粒、一勺胡椒粉，加入漠过肉块的水。
-
17高压锅大火烧开转中火，烧5分钟，转中小火烧15分钟，小火烧5分钟，关火后焖10分钟。
-
18焖好的牛腩倒入大碗中，可配白米饭、可配面条，牛腩咸鲜、美味。
小窍门
如果不用高压锅，用砂锅，就要加一倍的焖煮时间。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
- 口味梭子蟹
- 双椒炒肥肠
- 随便小炒
- 莲子红豆二米粥
- 菠菜鸡蛋炒面
- 辣椒炒腊肉
- 黄金虾条
- 胶东传统豆饽饽
- 肉包子做法
- 肉末煎蛋芋泥三明治
- 梅豆炒白萝卜丝
- 红烧鲳鱼
- 桂花南瓜花卷
- 南瓜桂花馒头
- 五花肉萝卜煲
- 红烧小平鱼
- 酸奶水果慕斯蛋糕
- 在家做炸串儿、鸡翅和猪排，搭配啤酒完美了
- 苹果山药饼
- 厚切酸奶，三层夹心香蕉奥利奥口味
- 黑椒盐煎土豆
- 素炒娃娃菜
- 精肉拌双色萝卜
- 鲜嫩午餐肉
- 香酥鱼块
- 阿鼻什么什么的成语
- 阿鼻叫唤
- 阿鼻地狱
- 陂什么什么量的成语
- 陂什么禀什么的成语
- 陂湖什么什么的成语
- 陂湖禀量
- 附上什么什么的成语
- 附上罔下
- 附下什么什么的成语
- 附下罔上
- 附人什么什么的成语
- 附人骥尾
- 附什么之什么的成语
- 附什么什么上的成语
- 乡人徐辩道见过自云有升平遗策当挟之西游乞（宋·袁说友）
- 乡人或病予诗多道蜀中遨乐之盛适春日游镜湖（宋·陆游）
- 乡人有自吴中来者谈昙阳仙师坐化事奇甚信笔（明·胡应麟）
- 乡人李启科先生驱车自济南来泰安相迎，遂乘（当代·陈仁德）
- 乡人杨用甫成家于彼，载酒相劝，因书（元·刘鹗）
- 乡人某属题哭儿记、儿从军没缅甸、其家未得（近现代·钱钟书）
- 乡人欲开旧江相勉以诗（宋·晁公溯）
- 乡人祷雨有应时寓乌石（宋·邓深）
- 乡人罗朝宗与兵部尚书京公有旧将往见之遇予（宋·裘万顷）
- 乡人胡舜举见和再次韵（宋·赵鼎臣）
- 乡人至夜话（明·李昌祺）
- 乡人言（宋·张舜民）
- 乡人谣（魏晋·无名氏）
- 乡人送菊列之堂中（明·陆深）
- 乡人闰重九北山登高遥领黄字（当代·李映斌）
- 3D Studio MAX3.0三维动画创作/计算机图形图像处理技术丛书
- 多媒体编程实战
- 网页织梦Dreamweaver3/网络时空系列图书
- 上网自助(服务与资源)
- 3DS MAX3.0应用指南(实用多媒体软件应用系列)
- 制定管理决策教程(第2版)/MBA经典教材
- Flash4.0精彩制作40例(附光盘)
- 九曲黄河万里沙(黄河与黄土高原)/院士科普书系
- AutoCAD R14使用指南
- Protel实战演练(附光盘)/实战演练丛书
- 3D Studio MAX建筑效果创作实例(附光盘)
- Delphi5高级编程(IDE与面向对象编程)/Delphi5高级编程丛书
- Visual Basic6轻松进阶
- Linux操作系统内核分析/计算机技术入门提高精通系列丛书
- 怎样使用Excel2000中文版/怎样使用系列丛书