食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焖牛腩的做法步骤
-
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。 -
2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。
-
3清洗干净。
-
4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。
-
5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。
-
6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。
-
7捞出沥干水份。
-
8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。
-
9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。
-
10倒入沥干水份的牛腩。
-
11翻炒一分钟。
-
12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。
-
13放入除胡椒粉外的所有香料。
-
14继续翻炒，到香料发出香味。
-
15加入：生抽一大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、少许盐，继续翻炒到肉块充分吸收酱汁（约炒3分钟）。
-
16倒入高压锅中，加入几粒冰糖粒、一勺胡椒粉，加入漠过肉块的水。
-
17高压锅大火烧开转中火，烧5分钟，转中小火烧15分钟，小火烧5分钟，关火后焖10分钟。
-
18焖好的牛腩倒入大碗中，可配白米饭、可配面条，牛腩咸鲜、美味。
小窍门
如果不用高压锅，用砂锅，就要加一倍的焖煮时间。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
- 铁板烧
- 清炒油菜
- 麻婆豆腐
- 娃娃菜炒豆腐泡
- 空心菜
- 鸡蛋拌菠菜
- 清炒山药
- 炸豆腐丸子
- 高汤白菜鸡蛋面
- 砂锅烤鸡翅
- 草莓酸奶千层
- 自制辣椒油
- 肉片烧平菇
- 大补的水果哦 —— 芝士烤榴莲
- 老婆饼
- 姜薯蛋花甜汤
- 姜薯豆浆
- 甜番茄炒鸡蛋
- 广式芋头糕
- 香辣蛤蜊
- 韭菜鲜肉水饺
- 脊骨炖土豆
- 糯米卷
- Q弹的肉皮冻
- 红枣米糊
- left-bank
- left bank
- Left-Bank
- left behind
- left field
- left-field
- left-footed
- left hand
- left-hand
- left-handed
- left-handed compliment
- left-hander
- left-hand side
- leftie
- leftism
- 铜井道中（明·程可中）
- 铜仁太守挽（明·林光）
- 铜仁江行（清·劳孝舆）
- 铜仪（元·揭傒斯）
- 铜仪（唐·韦庄）
- 铜台引（明·区大相）
- 铜台怀古（元·王恽）
- 铜台铺晚眺（清·苏春）
- 铜坑看梅花作（明·王世贞）
- 铜坑（宋·梅尧臣）
- 铜垆（明·王鏊）
- 铜城望见云翠诸山（明·于慎行）
- 铜城道中望泰山（明·陈琏）
- 铜城驿遇雪（明·刘崧）
- 铜壶阁望月（宋·陆游）
- 美学(第3卷上)/汉译世界学术名著丛书
- 人生从容(三平斋夜语三集)
- 地下世界历险记/小神龙探险队
- 天山雪莲王/小神龙探险队
- 长白山历险记/小神龙探险队
- 我遇到了野人/小神龙探险队
- 景色(尹小斌绘画作品集2)
- 时代雷锋颂(中国经典连环画)
- 二维设计基础(新1版王雪青\郑美京精品课程)
- 艺术简史(精)
- Flash动画电影制作技巧(附光盘)
- 大河无言
- 超越生命(中国古代帛画综论上下)
- 李寄僧的画艺人生--忆父亲往事
- 画艺论(精)