食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焖牛腩的做法步骤
-
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。 -
2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。
-
3清洗干净。
-
4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。
-
5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。
-
6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。
-
7捞出沥干水份。
-
8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。
-
9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。
-
10倒入沥干水份的牛腩。
-
11翻炒一分钟。
-
12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。
-
13放入除胡椒粉外的所有香料。
-
14继续翻炒，到香料发出香味。
-
15加入：生抽一大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、少许盐，继续翻炒到肉块充分吸收酱汁（约炒3分钟）。
-
16倒入高压锅中，加入几粒冰糖粒、一勺胡椒粉，加入漠过肉块的水。
-
17高压锅大火烧开转中火，烧5分钟，转中小火烧15分钟，小火烧5分钟，关火后焖10分钟。
-
18焖好的牛腩倒入大碗中，可配白米饭、可配面条，牛腩咸鲜、美味。
小窍门
如果不用高压锅，用砂锅，就要加一倍的焖煮时间。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
- 芹菜炒牛肉
- 茭白炒牛肉
- 鲜肉包菜煎饺
- 鹅肠炒茭白
- 包粽子
- 桃子拌酸奶
- 茄汁手擀面
- 柠檬蒸黄鱼
- 糖拌黄瓜
- 酸姜焖鸡
- 鸡肉炒青椒
- 夏季推荐—凉拌鸡丝
- 牛肉丝瓜汤
- 韭菜苔胡萝卜炒肉丝
- 蓝莓酸奶杯
- 蒜瓣烧鲅鱼
- 白灼芦笋
- 清汤排骨面
- 椒油黄花鱼
- 秘酱炒鸡蛋（超级下饭）
- 黄豆香菇煲排骨
- 芒果多多
- 夏天清热祛湿，美容养颜～海底椰煲鸡汤
- 绿豆沙
- 咸菜鹅胗炒冬瓜
- ragout rabbit
- raiding music
- raiding parties
- raiding party
- raiding twitch streams
- railing against
- raillery synonym
- railroad car
- railroad crossing
- railroad line
- railroad lines
- railroads of brazil
- railroad station
- railroad tie
- railroad tracks
- 村舍（宋·陆游）
- 村舍（宋·陆游）
- 村舍（明·庞尚鹏）
- 村舍（明·蔡羽）
- 村舍（明·金净）
- 村舍（清·祝哲）
- 村舍（清·赵执信）
- 村花晚（唐·元稹）
- 村落有士人慕画漫应之（明末清初·张穆）
- 村落（宋·卢襄）
- 村落（宋·韦骧）
- 村落（清·愈𣊡）
- 村行与田翁语（宋·释文珦）
- 村行书事（明·朱诚泳）
- 村行即事（宋·释文珦）
- 望岩/亚\华裔美国文学译丛
- 思念/七曜文库
- 营养与膳食(供护理助产等专业使用全国高等卫生职业教育护理专业双证书人才培养十二五规划教材)
- 文艺复兴时期艺术如数家珍(了如指掌)
- 生物工程专业实验教程(21世纪高等院校精品教材)
- 思想政治理论核心考点归纳与预测(2013全国硕士研究生入学统一考试新东方考研政治培训教材)
- 7天精通AutoCAD2012(附光盘)
- 精通LabVIEW程序设计(附光盘第2版)
- 新编柞蚕放养技术
- 中华歇后语鉴赏(精)
- 跟书法家学硬笔行楷/书法家教你写好字
- 中华传统习俗婚嫁手册
- 中职医用汉语(阅读篇下试用本维文版)
- 社会工作实习与督导(第2版社会工作系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 孔子卡通故事精编(附光盘共10册)