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诗文
干锅鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡中翅
250g
马铃薯
2个
辅料
青辣椒
一个
红辣椒
一个
红葱头
2个
干辣椒
适量
蒜头
3粒
调料
盐
少许
糖
少许
胡椒粉
少许
料酒
少许
豆瓣酱
一大勺
酱香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
干锅鸡翅的做法步骤
1
鸡中翅,正反面的中间都划2刀,清洗干净。
2
鸡翅倒入碗中,加入盐、糖、料酒、胡椒粉调味腌制20分钟。
3
腌制好的鸡翅。
4
土豆去皮。
5
用花刀切从条,没有花刀就直接切条。
6
切好的土豆条。
7
放入大碗中加入清水和一点点盐,浸泡。
8
红葱头、蒜头、青红辣椒切片,干辣椒切粒。
9
起锅,不用下油,中小火,放入腌制好的鸡翅,慢慢煎。
10
煎至两面微微金黄焦香。
11
盛出来备用。
12
锅中下一点点油,加入薯条,中火慢慢煎。
13
煎至两面微微发黄。
14
盛出来放入盘中中备用。
15
起锅烧油。
16
加入蒜头、糖和一大勺豆瓣酱,小火,搅拌均匀至豆瓣酱发出香味。
17
倒入煎好的鸡翅,中大火,翻炒。
18
翻炒至鸡翅均匀裹上酱汁。
19
中小火,盖上锅盖焖2分钟。
20
打开锅盖,鸡翅已完全吸收酱汁。
21
倒入薯条、红葱头片。
22
加入:一点点盐、酱油(生抽)、蚝油,糖、胡椒粉,继续煸炒2分钟。
23
加入青红椒片。
24
继续翻炒,让青红椒吸收一些酱汁。
25
翻炒一分钟后,即可关火装盘。
26
这样干煎的鸡翅,不油腻,肉质紧实、干香味鲜,薯条香糯,孩子们最爱吃啦,下酒也是一流的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/12 5:34:39