“西餐烤肉喜欢用蔬菜腌制和烤制，我也试过几次，加了蔬菜烤出来的肉，多了层蔬菜的清香，而且借助蔬菜的水分，烤出来的肉类更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用了西餐的方法，用了胡萝卜和洋葱搭配着来烤，用孜然烤肉料来调味，加了蔬菜后烤出来的羊排格外的嫩哦，烤好的肉我就拿出来几块拍照，等拍完，烤盘里的已经一块也没有啦，哈哈”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔬菜烤羊排的做法步骤
-
1羊排斩成4厘米左右的段，我还斩了几块约10厘米的长段 -
2放入孜然烤肉料 -
3抓拌均匀，要多抓一回，这样入味透彻，然后冷藏腌制半天 -
4腌制好的羊排拿出来再加入胡萝卜片，洋葱丝，为了孜然味更浓郁些，我有加了些现研磨的孜然粒，再度抓拌均匀，腌制一小时左右 -
5再取约5克的烤肉料，加入食用油搅拌均匀用来刷表面 -
6把胡萝卜和洋葱铺下面，羊排摆上，这样羊排即不会粘烤盘，还不易失水 -
7烤箱220度预热后放入羊排烤20分钟 -
8拿出来刷一层料汁，再继续烤20分钟 -
9烤好的羊排摆盘上桌就可以享用啦，再搭配上水果吃，哈哈，那就更美啦
小窍门
洋葱和胡萝卜不要一开始就放入，洋葱腌制时间久了味道会变，所以腌好后再放入腌制一小时即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
私房菜
西式宴请
儿童
老人
西餐
冬季食谱
晚餐
烛光晚餐