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诗文 地瓜芝麻饼
释义
地瓜芝麻饼的做法

食材明细

主料
  • 地瓜 2—4根
  • 面粉 150g
辅料
  • 白砂糖 25g
  • 炼乳 10g
调料
  • 少许
  • 食用油 少许
  • 甜香 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

地瓜芝麻饼的做法步骤

  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:1
    1
    普通面粉倒入大碗中。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:2
    2
    加入适量食用油、一点点盐增加面团筋性、10克糖。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:3
    3
    85克温水一边倒一边用筷子搅拌,成絮状。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:4
    4
    下手揉成光滑的面团,盖上盖子或盖上保鲜膜,密封醒面20—30分钟,天气冷就醒久一点。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:5
    5
    地瓜整条煮熟,再剥皮。整条煮好再剥皮的地瓜水分少,做馅料比较粉糯,之前也试过先剥皮切片上锅蒸的做法,发现水分太大,做馅口感不够粉。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:6
    6
    趁热压成地瓜泥。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:7
    7
    加入20克糖,10克炼乳,抓拌均匀。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:8
    8
    再捏成一个约40克的薯泥团。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:9
    9
    尽量捏紧实。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:10
    10
    醒好的面团非常柔软,先搓成长条,再按薯泥团的数量匹配,切成大小均匀的面团。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:11
    11
    把每一个面团再搓成一个个光滑的圆面团。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:12
    12
    取出第一个面团,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的(像擀饺子皮一样)面皮。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:13
    13
    取一个薯泥团,慢慢收口。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:14
    14
    成一个大圆面团。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:15
    15
    用掌心按压一下,再用擀面杖轻擀几下,成一个约1.5厘米厚的面饼。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:16
    16
    电饼铛加热,刷一点油。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:17
    17
    把饼坯摆好,面坯上刷一点清水。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:18
    18
    撒上一点点白芝麻和黑芝麻,再轻按一下使芝麻粘牢。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:19
    19
    盖上盖子,烙3分钟。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:20
    20
    翻面继续烙3分钟。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:21
    21
    烙的时候要注意尽量两面都烙金黄。。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:22
    22
    皮薄馅多,芝麻香味浓郁。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:23
    23
    馅料香甜、粉粉糯糯。
  • 地瓜芝麻饼的做法步骤:24
    24
    材料和操作都简单,大家动手来试一下吧。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/11 21:13:04