“鲜嫩滑香，好吃下酒又下菜！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
溜肝尖的做法步骤
-
1猪肝顶刀切薄片。 -
2加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。
-
3黄瓜切菱形片。
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4小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
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5泡发好的木耳焯水备用。
-
6调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。
-
7起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
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8再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
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9下入猪肝和黄瓜煸炒。
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10下入木耳煸炒。
-
11下入碗汁，炒拌均匀。
-
12成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
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