食材明细
- 麻香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥炸鸡腿的做法步骤
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1鸡翅根洗净控水。 -
2用叉子叉眼好入味。
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3孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。
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4抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。
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5裹粉（面粉+淀粉）1勺╱麻辣鲜孜然。
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6均匀裹上干粉。
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7备用。
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8油温6-7成下锅炸，定型捞出。
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9油温升高，炸至焦黄捞出（有一个没裹粉的）。
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10撒孜然，辣椒粉开吃。
小窍门
1、鸡腿腌制冷藏过夜很好。
2、喜欢吃辣椒的腌制时可以加辣椒粉。
3、油温6-7成下鸡腿，不然脆皮容易脱落。
4、腌好的也可以不裹干粉，直接炸或者烤。
2、喜欢吃辣椒的腌制时可以加辣椒粉。
3、油温6-7成下鸡腿，不然脆皮容易脱落。
4、腌好的也可以不裹干粉，直接炸或者烤。
使用的厨具：炒锅
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