“以南瓜为形，用南瓜泥揉面、花生作馅，做一款南瓜花生包，蓬松、细腻、香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜花生包的做法步骤
-
1面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。 -
2将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
3食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 -
4将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切出一小块，揉入适量紫薯粉，做南瓜蒂用，均揉圆。 -
5将小剂子擀成包子皮，包入花生馅。 -
6用筷子压出南瓜的纹路。 -
7用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上。 -
8包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可。 -
9大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
使用的厨具：蒸锅
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