“因为居住在海边城市，所以海鲜很多，而且都非常的新鲜。前一阵子买了带壳扇贝，自己剥开准备冷冻随时包饺子神马的，为了不暴殄天物，当时剥好后就取了一些扇贝丁，用来炒鸡蛋，真是非常滴鲜美哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤
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1新鲜扇贝洗净。 -
2用小刀剥开，将肉取下。 -
3将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。 -
4将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。 -
5将扇贝丁倒入蛋液中。 -
6锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。 -
7蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。 -
8调入适量盐翻匀即可。
小窍门
扇贝丁有咸味，盐不要放多。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。
使用的厨具：炒锅
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