食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣小鲳鱼的做法步骤
-
1小鲳鱼洗净控干水分备用。 -
2杭椒，大蒜，姜切碎备用。 -
3起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。 -
4煎至两面微黄捞出备用。 -
5下豆瓣酱，蒜末，姜末爆香。 -
6倒入杭椒碎炒香。 -
7倒入煎好的小鲳鱼，加入料酒。 -
8加入没过鲳鱼的水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉，少许胡椒粉调味。 -
9大火烧至汤汁浓稠即可出锅。 -
10成品 -
11成品
小窍门
豆瓣酱的盐味已经足够，不用另外加盐了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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