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诗文
红豆酥
释义
“酥皮用的甜悦的方子。”
食材明细
主料
总统黄油
70g
糖粉
40g
蛋黄
1个
牛奶
15g
低粉
120g
玉米淀粉
50g
泡打粉
2g
盐
1g
辅料
豆沙馅
适量
调料
蛋黄液
适量
黑芝麻
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红豆酥的做法步骤
1
软化黄油加糖粉盐低速混合转中高速搅打。
2
加入牛奶蛋黄。
3
中高速打发。
4
筛入低粉玉米淀粉泡打粉。
5
用刮刀拌均匀。
6
戴手套合成团,无干粉即可(如面团过软会沾手可放冰箱冷藏一会)。
7
分成30克一个小剂子。
8
面团用手捏会再压扁。
9
放上豆沙馅。
10
包好揉圆。
11
依次都包好。
12
刷蛋黄液撒芝麻。
13
150度中层20-30分钟(时间温度仅供参考)。
14
咬一口。
15
晾凉打包。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
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更新时间:2025/3/17 10:15:05