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诗文 玉米鱼
释义
玉米鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
辅料
  • 生姜末 适量
  • 白酒 1勺
  • 食盐 适量
  • 食用油 100ml
调料
  • 玉米淀粉 20克
  • 吉士粉 20克
  • 鲜果橙饮料 适量
  • 上海青 2顆
  • 白砂糖 1勺
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

玉米鱼的做法步骤

  • 玉米鱼的做法步骤:1
    1
    从鱼档买来一条草鱼,将鱼鳞和鱼腹和鱼鳃清理干净。
  • 玉米鱼的做法步骤:2
    2
    切去头和尾。
  • 玉米鱼的做法步骤:3
    3
    用刀将鱼身片成两片。
  • 玉米鱼的做法步骤:4
    4
    用刀将鱼刺(鱼骨)剔除。
  • 玉米鱼的做法步骤:5
    5
    将一边的鱼身切成两段。
  • 玉米鱼的做法步骤:6
    6
    用刀竖向地相隔1厘米切竖刀(鱼皮不能切断)。
  • 玉米鱼的做法步骤:7
    7
    再将鱼片旋转90℃横向相隔1厘米切横刀。
  • 玉米鱼的做法步骤:8
    8
    这是鱼片横竖分割后的样子。
  • 玉米鱼的做法步骤:9
    9
    准备料汁:碗内倒入生抽,白酒,食盐和姜末。
  • 玉米鱼的做法步骤:10
    10
    将料汁倒入盆中,让鱼片腌制半小时。
  • 玉米鱼的做法步骤:11
    11
    碗中打入蛋清,将鱼片裹满蛋清液便于沾上淀粉。
  • 玉米鱼的做法步骤:12
    12
    准备玉米淀粉和吉士粉并搅拌均匀。
  • 玉米鱼的做法步骤:13
    13
    将鱼片每一处都裹上粉类。
  • 玉米鱼的做法步骤:14
    14
    起锅烧油。
  • 玉米鱼的做法步骤:15
    15
    油温五成热下入鱼片炸制。
  • 玉米鱼的做法步骤:16
    16
    当油温六成热的时候,将鱼片复炸一遍。
  • 玉米鱼的做法步骤:17
    17
    这是鱼片炸好的样子。
  • 玉米鱼的做法步骤:18
    18
    准备上海青2顆。
  • 玉米鱼的做法步骤:19
    19
    用手揪去上海青的内帮子,然后用剪刀剪出玉米叶子。
  • 玉米鱼的做法步骤:20
    20
    将包谷叶同玉米鱼结合。
  • 玉米鱼的做法步骤:21
    21
    将适量的鲜果橙倒入锅中。
  • 玉米鱼的做法步骤:22
    22
    加入白砂糖。
  • 玉米鱼的做法步骤:23
    23
    加入淀粉。
  • 玉米鱼的做法步骤:24
    24
    大火烧开。
  • 玉米鱼的做法步骤:25
    25
    将果橙汁浇在玉米鱼身之上。
  • 玉米鱼的做法步骤:26
    26
    成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:37:14