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诗文
糖醋鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
1条
辅料
葱姜蒜
适量
番茄酱
1勺
淀粉
50g
面粉
15g
调料
生抽
2勺
白糖
3勺
醋
4勺
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼清洗干净,去除内脏和腮以及鱼线。
2
两边切八卦花刀,标准是鱼片可以自然下垂。
3
放葱姜料酒腌20分钟去腥。
4
面粉淀粉调成糊状。
5
番茄酱,生抽,糖醋和清水调汁。
6
鱼拿出用厨房用纸吸去两面水分。
7
涂一层面粉,使两面更干爽。
8
淋上面糊,使整个鲤鱼全部挂糊。
9
锅中放足够的油烧热,手拿着鱼尾煎炸鱼身。
10
一面炸完再炸另一面使鱼定型。
11
锅中放油炒葱姜蒜末出香味。
12
倒入调好的汁烧开。
13
煮至冒泡。
14
鱼放入盘中,淋上煮好的汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/11 8:38:12