“除夕夜晏冷菜系之一彩虹蔬果皮冻，颜色似彩虹、层次清晰、口感韧弹、倍受欢迎。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
蔬果彩虹皮冻的做法步骤
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1经过煮制、多次刮油脂、再切成条状，煮至手可以掐动即可。 -
2红芯火龙果去皮切小片，放入料理机中打成汁。
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3用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。
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4将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色，待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。
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5将皮冻切成方型小片。
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6将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。
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7蔬果彩虹皮冻层次清晰，颜色徇丽、口感韧弹。
使用的厨具：破壁机、炒锅
所属分类：
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