食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
羊肉粉的做法步骤
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1羊肉加入适量清水浸泡1小时。 -
2羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。
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3碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。
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4锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
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5加入适量清水。
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6放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。
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7汤加盐调味，羊肉取出切片。
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8米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。
使用的厨具：炒锅
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