食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
羊肉粉的做法步骤
-
1羊肉加入适量清水浸泡1小时。 -
2羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。
-
3碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。
-
4锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
-
5加入适量清水。
-
6放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。
-
7汤加盐调味，羊肉取出切片。
-
8米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐