食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆猪蹄的做法步骤
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1猪蹄分成小块，洗干净。凉水下锅，葱姜，料酒。大火煮开，去除沫子。 -
2猪蹄捞出备用。
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3热火，凉油，小火，适量冰糖。
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4待冰糖全化，放入猪蹄，翻炒上色。
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5放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，葱姜，耗油。大火翻炒几次。
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6倒入高压锅，加入提前泡好的黄豆，水没过猪蹄。盖盖子，大火，煮开后转中小火，压20分钟。
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7从高压锅中倒入炒锅中，收汁调味即可。
使用的厨具：高压锅
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- 乾德以后祀感生帝十首 太保行用《保安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 乾德以后祀感生帝十首 奉俎用《咸安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 乾德以后祀感生帝十首 奠玉币用《庆安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 乾德以后祀感生帝十首 彻豆用《肃安》。以（宋·郊庙朝会歌辞）
- 乾德以后祀感生帝十首 罍洗用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 乾德以后祀感生帝十首 送神用《普安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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