“在这阴雨绵绵的天气里，宅在家里为家人做一顿美餐，会扫除阴霾，心情晴朗哦。我家小猪下单要吃狮子头，想起不久前在【人气美食】里教过的做法，正好试试了。最后的步骤我把用清炖改为油炸后再用沙煲鸡汤炖的，味道好得呐！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
沙煲狮子头的做法步骤
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1准备材料。 -
2分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。 -
3将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。 -
4并用手抓起肉泥摔打上劲。 -
5抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。 -
6依次团好4个。 -
7坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。 -
8炸至金黄色捞出，依次做好4个。 -
9将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。 -
10倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。 -
11洗净油菜心备用。 -
12将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。
小窍门
不喜欢油炸，可以直接用鸡汤或清水将整形的肉丸汆定型，再炖煮，最后加青菜，味道也很鲜美。只是我家小猪偏好炸的，我就投其所好啰！
使用的厨具：砂锅、炒锅
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