正宗麻辣羊蝎子的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
羊蝎子泡水，跑了半天，换两次水。
2
泡出，倒点血水。
3
凉水下锅，开大火焯水。
4
准备调料。
5
大火焯水。
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撇去浮沫。
7
浮沫撇干净，倒入高度白酒，4-5勺左右，去腥。
8
焯水煮5-6分钟，盛出冲干净。
9
焯水后的羊蝎子，冲干净控水。
10
准备配料。
11
配料切一下，萝卜和藕切条，洋葱切丁，葱切段，姜切块？白萝卜可以中和膻味，藕是冰箱剩的食材，放在麻椒调料里，借味的，可有可无。
12
起锅烧油，多一点油。
13
先放调料爆香，再放洋葱姜葱，我……放反了。
14
加一勺豆瓣酱。
15
一块火锅底料，小火炒，炒碎调料，炒出红油。
16
加一勺酱油。
17
一勺蚝油。
18
小火炒，炒出香味。
19
放入羊蝎子。
20
小火炒，把调料和羊蝎子充分炒匀，炒三五分钟，炒入味。
21
倒入热水。
22
热水没过羊蝎子。
23
盖盖子大火煮，煮开以后转小火，炖四十分钟。
24
四十分钟的时候，开锅翻炒一下。
25
加入白萝卜和藕条。
26
轻轻翻炒。
27
充分炒匀，加入萝卜以后，还会多出一些汤汁，在大火煮，收汁。
28
收到半干。
29
出锅前撒一把香菜，天呐……太……香……了……

诗文	麻辣羊蝎子
释义	“冬天了，又可以名正言顺的吃羊了。前天公子爬山，路过屠宰场，买了一根羊蝎子，中间几节塑封保存了，剩下的整一盆。我心想，这一盆两个人怎么吃的完，嗯，麻辣了以后，一顿就造了了，真的是，吮指羊蝎子哈哈，做法分享给大家。” 食材明细主料羊蝎子 1000g 辅料洋葱半个白萝卜半个藕半个香菜 2根葱 1段姜 1块调料花椒 1小把大料 4-5个香叶 7-8片草果 1个干辣椒 10颗冰糖 10颗陈皮 1个小茴香 10颗凉姜 1个高度白酒 4-5勺豆瓣酱 1勺麻椒火锅底料半块酱油 1勺蚝油 1勺麻辣口味炖工艺数小时耗时神级难度麻辣羊蝎子的做法步骤 1 羊蝎子泡水，跑了半天，换两次水。 2 泡出，倒点血水。 3 凉水下锅，开大火焯水。 4 准备调料。 5 大火焯水。 6 撇去浮沫。 7 浮沫撇干净，倒入高度白酒，4-5勺左右，去腥。 8 焯水煮5-6分钟，盛出冲干净。 9 焯水后的羊蝎子，冲干净控水。 10 准备配料。 11 配料切一下，萝卜和藕切条，洋葱切丁，葱切段，姜切块？白萝卜可以中和膻味，藕是冰箱剩的食材，放在麻椒调料里，借味的，可有可无。 12 起锅烧油，多一点油。 13 先放调料爆香，再放洋葱姜葱，我……放反了。 14 加一勺豆瓣酱。 15 一块火锅底料，小火炒，炒碎调料，炒出红油。 16 加一勺酱油。 17 一勺蚝油。 18 小火炒，炒出香味。 19 放入羊蝎子。 20 小火炒，把调料和羊蝎子充分炒匀，炒三五分钟，炒入味。 21 倒入热水。 22 热水没过羊蝎子。 23 盖盖子大火煮，煮开以后转小火，炖四十分钟。 24 四十分钟的时候，开锅翻炒一下。 25 加入白萝卜和藕条。 26 轻轻翻炒。 27 充分炒匀，加入萝卜以后，还会多出一些汤汁，在大火煮，收汁。 28 收到半干。 29 出锅前撒一把香菜，天呐……太……香……了…… 使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	里脊肉煮豆腐锅贴烤牛排土豆烧五花肉炸黄瓜香鱼一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐蚕豆炒夜开花老酱烤五花肉上海青炒腊肉土豆煎饼蒜烧茼蒿南瓜馍馍菠萝果冻豇豆炒腊肉浓郁水果蛋糕经典名菜——鼓汁排骨【橙汁冬瓜条】——零厨艺也能成功的祛暑小零食拌空心菜虾米小白菜简单版炸鸡腿夏日布丁蘑菇芝士蛋挞杏仁奶香吐司五彩蔬菜拌饭番茄意大利通心粉

食材明细

麻辣羊蝎子的做法步骤