“自己在家做的剁椒鱼头，感觉一点也不比餐馆做的差，反而更有创新，加了韧豆腐，即营养又入味；加了火麻仁增香又添色，非常喜欢，非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤
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1准备好了食材。 -
2用料酒、盐、姜片腌制鱼头。
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3蒸盘中生菜垫底，码上姜片。
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4豆腐片码在姜片上。
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5锅中放油，将姜、蒜末和火麻仁炒香。
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6将炒香的姜、蒜末火麻仁和调料放在一起拌匀，亦可适量放冰糖。
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7把鱼头放在容器中。
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8料汁均匀地涂抹在鱼头上。
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9蒸锅上汽约10分钟左右即可。
小窍门
我在蒸鱼之前垫了生菜，之后就不美观了，所以重新又垫了一次，建议蒸后再摆盘。
使用的厨具：蒸锅
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