“八带，就是章鱼??，在青岛有个别称，八带鮹。青岛人爱吃八带鮹，做法各家都不同，大部分人喜欢葱爆八带、葱拌八带，我家比较爱吃尖椒炒八带。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒炒八带的做法步骤
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1鲜活的八带，先洗个澡儿，呵呵??。 -
2吸盘内的杂质要清洗干净。
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3用剪刀剪开肚子，去内脏，去眼睛，去嘴，把爪爪挨个剪开。
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4处理好了，再清洗干净。
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5烧热水的同时处理尖椒。
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6去籽，切小段。
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7水不用大开，冒泡就可以下锅了。
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8下锅后大火，快去搅拌，使八带受热均匀。如果量多，要多次少量加入。一分钟左右，八带打卷即可捞出。
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9放入冰水中。可以是冰块水，也可以是冰凉的水。目的是让八带更脆。
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10另起锅，少量油。
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11油热下尖椒。
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12翻炒一分钟。
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13下八带。
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14翻炒两分钟。
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15酱汁。见调料表。
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16下酱汁。
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17翻炒两分钟。
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18出锅。
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19上桌！开吃！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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