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诗文 炼奶馒头
释义
炼奶馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 酵母 5g
辅料
  • 白糖 两勺
  • 水 适量
  • 炼奶 一支
  • 猪油 一匙
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

炼奶馒头的做法步骤

  • 炼奶馒头的做法步骤：1
    1
    准备面粉。做馒头一般用中筋，或者通用面粉。
  • 炼奶馒头的做法步骤：2
    2
    酵母用温水化开。
  • 炼奶馒头的做法步骤：3
    3
    酵母水中加入两勺白糖。
  • 炼奶馒头的做法步骤：4
    4
    倒入500g面粉。
  • 炼奶馒头的做法步骤：5
    5
    慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
  • 炼奶馒头的做法步骤：6
    6
    揉成表面光的面团，放到隔有温水的锅里发酵。
  • 炼奶馒头的做法步骤：7
    7
    发酵成2-2.5倍大，手指掰开面团有蜂窝状。
  • 炼奶馒头的做法步骤：8
    8
    取出面团，洒少许面粉到砧板上，排气，加入一小匙猪油，揉面。成型，铺好一次性防粘纸，把馒头切好放入锅内。
  • 炼奶馒头的做法步骤：9
    9
    再来一笼。
  • 炼奶馒头的做法步骤：10
    10
    盖好锅盖，等第二次发酵。冬天放置温暖的地方。第二次发酵好后，冷水上锅，大火开始蒸。上汽后，蒸十五分钟关火。
  • 炼奶馒头的做法步骤：11
    11
    又光滑又亮白的小馒头好了。
  • 炼奶馒头的做法步骤：12
    12
    搭配炼奶慢慢享用吧！
  • 炼奶馒头的做法步骤：13
    13
    来张近图！

小窍门

第一次发酵成功后，排气时加一小匙猪油。目的，使馒头更喧软，更亮白。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/31 19:33:47