食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炼奶馒头的做法步骤
-
1准备面粉。做馒头一般用中筋，或者通用面粉。 -
2酵母用温水化开。 -
3酵母水中加入两勺白糖。 -
4倒入500g面粉。 -
5慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。 -
6揉成表面光的面团，放到隔有温水的锅里发酵。 -
7发酵成2-2.5倍大，手指掰开面团有蜂窝状。 -
8取出面团，洒少许面粉到砧板上，排气，加入一小匙猪油，揉面。成型，铺好一次性防粘纸，把馒头切好放入锅内。 -
9再来一笼。 -
10盖好锅盖，等第二次发酵。冬天放置温暖的地方。第二次发酵好后，冷水上锅，大火开始蒸。上汽后，蒸十五分钟关火。 -
11又光滑又亮白的小馒头好了。 -
12搭配炼奶慢慢享用吧！ -
13来张近图！
小窍门
第一次发酵成功后，排气时加一小匙猪油。目的，使馒头更喧软，更亮白。
使用的厨具：蒸锅
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