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诗文
南瓜花卷
释义
食材明细
主料
南瓜
适量(取南瓜泥270克)
面粉
500克
酵母
5克
糖
50克(也可以不加)
辅料
猪油
10克
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
神级 难度
南瓜花卷的做法步骤
1
准备好南瓜。
2
去皮,切成薄片。
3
放入蒸锅中隔水蒸20分钟。
4
取蒸熟的南瓜泥270克晾至温热。
5
面粉+南瓜泥+糖+酵母+猪油,搅拌成面絮。
6
再揉成光滑的面团,不用发酵(这次用的是一次发酵法)。
7
南瓜面团分成均匀的12等分,分别滚圆,盖上保鲜膜,避免风干。
8
取出一个面团。
9
擀成直径为11cm左右的稍厚的圆面片。
10
切三刀,如图(两片大,4片稍小)。
11
从大到小依次叠在一起。
12
用筷子在中间压一下。
13
反过来,小的这头往后面卷起。
14
再翻回来(正面),把大的这头的两边往中间捏紧。
15
整理形状,南瓜花卷的生胚就好了。
16
依次做完。
17
摆入蒸锅中,盖上锅盖,底部烧一锅热水(60度左右),关火,花卷生胚醒发至两倍大(一个小时左右)。
18
时间结束后,检查一下花卷生胚,花卷发酵至两倍大后,开火,大火煮开,出汽后,先蒸5分钟至花卷定型后转中火再蒸10分钟后关火,关火后再虚蒸3-5分钟即可。
19
好了??。
20
成品图,金灿烂,是不是很有食欲呢?
21
成品图。
22
成品图。
23
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/20 15:52:44