“云吞，广东人的早餐常客。以皮薄且馅料新鲜而闻名。
没想到自己做面皮也是如此的简单，跟外面吃的一模一样，皮薄而不会破开，筋道十足！
嫩口弹牙的云吞搭配鲜美的紫菜汤，两着相辅相成，就是一碗完美的广式云吞的味道，好吃而不腻！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
广式云吞的做法步骤
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1胡萝卜切丝开水煮两分钟，打成汁。面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。 -
2用压面机开始压成片，先从最厚的档位开始，压成大片，表面撒薄薄一层面粉，用手抹匀；把压面机调到中等厚度，继续压成片。
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3再次撒上面粉。
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4继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。
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5切成7*7CM方块，盖上保鲜膜备用。
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6开始准备馅料。鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。
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7鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅匀。
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8加入鸡蛋清继续搅匀。
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9加鸡精、盐、味精、十三香、蚝油拌匀。
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10加色拉油和香油拌匀，取后把香菇和胡萝卜放进去拌匀。
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11馅料就拌好了。
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12取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。
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13对折、边缘捏紧。
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14两个角向内折、上边往中间收。
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15捏出褶皱，小金鱼馄饨就包好了。
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16小葱和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗里，加半勺香油备用。
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17馄饨放锅中煮到漂起来。
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18煮好的馄饨盛到碗里，浇上一大勺煮馄饨的汤，美味的馄饨就做好了。
小窍门
1、皮要尽量的薄，出来的馄饨才好吃；
2、可以一次性多包一点，冻起来。吃的时候直接煮就好，注意冻实以后要密封保存，以免风干开裂。
3、文章出自@非儿。
2、可以一次性多包一点，冻起来。吃的时候直接煮就好，注意冻实以后要密封保存，以免风干开裂。
3、文章出自@非儿。
使用的厨具：厨师机
所属分类：
小吃
粤菜
早餐
馄饨