“晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肉炒双花的做法步骤
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1腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起，锅留底油，如果油太多应滗起一些； -
2把白菜花和西兰花改刀成小朵，倒入锅； -
3中火，慢慢煸至断生； -
4把菜拨一边，转大火，放菜油约1大匙，倒入蒜茸和姜茸，爆香； -
5蔬菜与蒜茸姜茸一起爆，点入精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，兜均匀后倒入腊肉，在锅边淋入生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，快速翻炒，上碟。
小窍门
在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅，特别香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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