“为了尽快消耗冰箱里的那一大包杏仁粉，网上搜了这方子，方子来自清闲厨房的，略作改动，原方放的是玉米油，我喜欢放黄油，更香酥好吃，家里有杏仁油，又放了2茶匙，杏仁味更浓，没有可以不放的。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杏仁小酥饼的做法步骤
-
1低粉，糖粉，泡打粉，苏打粉和盐混合，筛入到软化的黄油里。 -
2倒入杏仁粉。 -
3用手抓捏混合均匀，能捏成团即可。 -
4取15左右，抓捏紧实，揉成圆球，用手掌微微压扁。 -
5排放在烤盘上。 -
6蛋黄和1大匙蛋白混合均匀。 -
7用小刷子把蛋黄液刷在小球面上。(刷两遍烤出来颜色比较好看。) -
8放入预热好的烤箱，320F/160C度烤20分钟。 -
9取出放凉，就可以装盒了，密封保存。 -
10香酥好吃。 -
11一个接一个停不了口。
小窍门
1.方子里的黄油可以换成猪油或植物油。
2.整型时，小面团一定要压捏紧实，然后轻轻搓成圆球，否则容易散开。
3.烤箱大小功率不一样，温度各异，要按自己烤箱的脾性作调节。原则上烤箱越小，温度越要调低，否则容易糊了。
2.整型时，小面团一定要压捏紧实，然后轻轻搓成圆球，否则容易散开。
3.烤箱大小功率不一样，温度各异，要按自己烤箱的脾性作调节。原则上烤箱越小，温度越要调低，否则容易糊了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
零食