“茄子营养丰富，深受主妇们喜爱，做法也是变化多端，不过这茄子和豆腐一起烧我还是第一次。两个不搭边的食材混烧是啥滋味，做的过程总是有点忐忑的，不过定论是蛮好吃的一个菜。茄子、豆腐柔韧入味，而且用先腌后烧的方法来处理茄子，既让茄子美味，也大大减少了茄子所吸收的油脂，可谓一举两得。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄子烧豆腐的做法步骤
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1茄子蒜瓣洗净。 -
2茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。 -
3北豆腐也切成条状。 -
4不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。 -
5炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。 -
6放入豆腐，加盐、料酒、生抽炒匀，加少许水烧煮入味。 -
7水分烧干，撒入葱花。 -
8味道不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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