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食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1先来说说巴盯鱼，很多饭店的鱼片现在都是用巴盯鱼做的，巴盯鱼的口感是嫩滑。操作方便。解冻就可以了。 -
2把鱼柳放在菜板上竖切片。 -
3切好的鱼片放在盆子里备用。 -
4锅中倒入冷水烧开。 -
5把鱼片倒入川烫一分钟捞出。 -
6我买的是一包腌制好的重庆酸菜。 -
7青花椒，姜泥，辣椒备用。 -
8锅里倒入油，火不要开太大，倒入花椒和辣椒煸香。 -
9等花椒的麻味和辣椒的辣味出来，捞出。因为花椒和辣椒放入会影响口感。 -
10倒入酸菜和姜末煸炒。 -
11再倒入川烫好的鱼片和开水 -
12盖锅盖大火烧开小火畏煮5-10分钟 -
13最后盛起就可以了。
小窍门
巴盯鱼柳肉非常嫩，川烫的时候一定要注意时间。鱼完全没有刺，操作方便，老人和孩子都可以吃。别忘记到乐鲜网购买哦。品质有保证。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜