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诗文 葱椒鱼柳
释义
葱椒鱼柳的做法
“葱香椒麻，滑嫩细腻。”

食材明细

主料
  • 巴沙鱼柳 1片
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 菜籽油 1汤匙
  • 豆瓣酱 2茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 味精 1/3茶匙
  • 盐 1/3茶匙
  • 胡椒粉 1/3茶匙
  • 小葱 5根
  • 花椒 1把
  • 鸡蛋 1个
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葱椒鱼柳的做法步骤

  • 葱椒鱼柳的做法步骤：1
    1
    巴沙鱼柳，自然解冻。
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：2
    2
    将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：3
    3
    拌均匀。
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：4
    4
    小葱切颗。
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：5
    5
    黄瓜削皮、切片，放在盆底。
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：6
    6
    少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：7
    7
    加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：8
    8
    小火，分别下鱼片；
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：9
    9
    煮至鱼片浮起，捞入汤盆；
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：10
    10
    倒入葱颗，适当铺匀。
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：11
    11
    油烧热，下花椒炸出香味；
  • 葱椒鱼柳的做法步骤：12
    12
    浇入汤盆即可。

小窍门

小火下鱼片、勿要划动，待鱼片凝固再轻轻划动、防粘结，汤汁微涨便可捞出鱼片。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/11 21:17:50