“面包机食谱。
看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。
果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红糖小麦胚芽面包的做法步骤
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1用料 -
2将水，鸡蛋倒入面包桶 -
3加入红糖，盐，黄油 -
4倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑 -
5填入酵母 -
6将面包桶放入面包机，卡紧 -
7选择菜单4，杂粮面包 -
8分别设置低重量，深烧色 -
9启动 -
10面包机工作结束，揭盖 -
11取出面包桶 -
12倒出面包，晾凉 -
13取出搅拌叶 -
14切片
小窍门
制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。
此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。
此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
面包