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诗文 司康芝麻饼
释义
司康芝麻饼的做法
“烘焙入门级都算不上,面粉、黄油、鸡蛋等材料霍霍一下,发酵完成就可以直接烤起来了啦,舍弃了网上大多方子都加入的化学膨松剂—泡打粉,我只用了酵母来做,时间虽然稍久一点,但是娃吃着放心呀。”

食材明细

主料
  • 面粉 100g
  • 黄油 35g
  • 牛奶 50g
  • 蛋黄 1个
辅料
  • 10g
  • 酵母 1g
  • 白芝麻 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

司康芝麻饼的做法步骤

  • 司康芝麻饼的做法步骤:1
    1
    牛奶中加入酵母,搅拌均匀备用。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:2
    2
    ?室温软化的黄油放入面粉中,加入糖。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:3
    3
    带上一次性手套,将黄油和面粉混合,两手搓搓搓,搓成沙粒状。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:4
    4
    加入牛奶,翻拌均匀,搅拌成光滑的面团。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:5
    5
    将面团放在硅胶面板上,先将面团压扁,然后用擀面杖擀成大概0.5cm厚的圆形面饼。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:6
    6
    ?凹成圆形,空隙部分不要浪费,再揉成小面团继续压形状。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:7
    7
    ?压完模后,取出放在铺好硅油纸的烤盘上,放入烤箱发酵1.5倍大。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:8
    8
    ?蛋黄搅散,表面刷一层蛋黄液,这时候烤箱可以提前调至上下火170度,开始预热5-10分钟了~
  • 司康芝麻饼的做法步骤:9
    9
    均匀撒上芝麻,烤箱调至170度15分钟,启动烤箱开烤了。
  • 司康芝麻饼的做法步骤:10
    10
    ?烤好取出,可以出锅啦!
  • 司康芝麻饼的做法步骤:11
    11
    ?香喷喷,金黄金黄的,炒鸡有食欲。咬一口,灰常松软美味哦!

小窍门

一次吃不完的要用密封罐子保存起来,3天之内吃完就可以喽~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 2:43:11