“这道菜虽然用的都是普通食材，但营养及美味却毫不逊色。鸡肉属于白肉类，低脂高蛋白，在制作过程中用火麻蛋白复合粉代替淀粉上浆，使之更加嫩滑，更加营养；另外又搭配了多种蔬菜一起炒制，不仅营养丰富，色泽也很艳丽，看着就有食欲，推荐给朋友们。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火麻果蔬炒酱香鸡肉片的做法步骤
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1按照上述用量准备好各种食材，鸡肉切片，用料酒、生抽、姜片腌制去腥。 -
2用火麻蛋白复合粉10克放入鸡片中上浆，不仅起到嫩滑作用，而且更增加了营养。
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3将配菜切成约大小相同的片。
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4锅中放油，爆香蒜末放适量豆瓣酱炒香。
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5放腌制好的鸡肉片翻炒。
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6将它们翻炒均匀出锅备用。
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7锅中放少许油，下胡萝卜片煸炒。
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8放螺丝椒煸炒。
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9将鸡肉片下锅一起炒。
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10放香菇片炒，此时可适量放些生抽、蚝油调味。
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11放羊葱片翻炒。
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12食材成熟出锅装盘。
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13菜品表面撒上火麻仁增香。
小窍门
鸡肉片用火麻蛋白复合粉腌制后不仅嫩滑而且更加营养。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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