食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
梅干菜的做法步骤
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1密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。 -
2摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。
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3叶子干蔫就可以了。
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4烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。
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5捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。
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6叶子基本都变黄了。
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7挤掉水分，挂起来晾干。
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8晾了两天，基本都干成茶叶了。
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9放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。
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10再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。
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11完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存。
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12吃的时候用水泡软切碎就行了。
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13做了梅干菜烧肉。
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14梅干菜炒鸡蛋，美味！
使用的厨具：煮锅
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