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诗文	梅干菜
释义	食材明细 主料 呛子菜 适量 辅料 水 适量 原味 口味 其他 工艺 数天 耗时 普通 难度 梅干菜的做法步骤 1 密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。 2 摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。 3 叶子干蔫就可以了。 4 烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。 5 捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。 6 叶子基本都变黄了。 7 挤掉水分，挂起来晾干。 8 晾了两天，基本都干成茶叶了。 9 放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。 10 再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。 11 完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存。 12 吃的时候用水泡软切碎就行了。 13 做了梅干菜烧肉。 14 梅干菜炒鸡蛋，美味！ 使用的厨具：煮锅 所属分类： 家常菜   私房菜
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