网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 铁板红酒骰子牛肉
释义
铁板红酒骰子牛肉的做法
“吃牛排很多时候是整块煎,这里另辟溪径尝试一下做块,加上绝配的红酒,是一种美好的体验。”

食材明细

主料
  • 牛排 1块
辅料
  • 洋葱 1/2个
  • 西兰花 150克
撒表面
  • 精盐 1/4小勺、
  • 黑椒粉 1/2小勺
酱汁
  • 红酒 2大勺
  • 生抽 1大勺
  • 精盐 1/4小勺
  • 白糖 1/2大勺
  • 胡椒粉 1/3小勺
  • 生粉 1/2大勺
  • 清水 1/3杯
  • 芝麻油 1/2大勺
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

铁板红酒骰子牛肉的做法步骤

  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:1
    1
    把生牛排上撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺。
  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:2
    2
    有调料那面朝下,放入热锅煎,煎至微焦,翻面,再撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺,再煎,两面大概翻两次,表面有焦就可以了,大概三至四成熟,出锅。
  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:3
    3
    且看,里面还是红色的,这样再加热时肉质不至太老。
  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:4
    4
    把牛排切成方块。
  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:5
    5
    用刚才煎牛排的锅加清水,烧开,焯一焯西兰花,焯至断生,捞起沥水。
  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:6
    6
    把红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/3小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺酱汁材料放在锅里,调匀,烧至起泡,倒入牛肉,翻几后盛起牛肉放在预热好的铁板一边,铁板留空一半,锅留下酱汁。
  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:7
    7
    再起大火,倒入洋葱和西兰花,稍翻炒片刻。
  • 铁板红酒骰子牛肉的做法步骤:8
    8
    连汁倒入铁板的另一边,完成。Enjoy!

小窍门

1、牛肉不要预先腌,在煎时撒一点精盐和黑椒粉就可以了;
2、牛肉不要煎得过熟,煎成三至四成熟就可以了,因为等会我们要把牛肉回锅混酱汁的;
3、红酒和牛肉是很好的组合;
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:铁板、平底锅
所属分类: 高档   西餐   宴客菜   烛光晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:55:14