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诗文 自制豆腐脑
释义
自制豆腐脑的做法
“豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。”

食材明细

主料
  • 黄豆 200克
  • 1400克
  • 内酯 4克
辅料
  • 香菜 适量
  • 小米椒 适量
  • 熟花生 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制豆腐脑的做法步骤

  • 自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    黄豆提前泡发一个晚上(6个小时以上),用料理机打成豆浆
  • 自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    过滤出豆渣,过滤两遍以上
  • 自制豆腐脑的做法步骤:4
    4
    大火煮开后转小火再煮5分钟,豆浆煮透
  • 自制豆腐脑的做法步骤:5
    5
    煮好的豆浆静止10分钟,待温度降至80-85度,内酯用一点点温水调开,快速倒入豆浆内,快速搅拌一下
  • 自制豆腐脑的做法步骤:6
    6
    倒入电饭煲内,开保温键,保温20分钟,豆腐脑就好了
  • 自制豆腐脑的做法步骤:7
    7
    盛入碗中
  • 自制豆腐脑的做法步骤:8
    8
    加入剁碎的小米椒、花生碎、香菜、盐、鸡精、蚝油、香油,稍微拌匀就可以吃了。
使用的厨具:电饭煲、煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:47:12