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诗文
自制豆腐脑
释义
“豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。”
食材明细
主料
黄豆
200克
水
1400克
内酯
4克
辅料
香菜
适量
小米椒
适量
熟花生
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
香油
适量
微辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
自制豆腐脑的做法步骤
1
准备好食材。
2
黄豆提前泡发一个晚上(6个小时以上),用料理机打成豆浆
3
过滤出豆渣,过滤两遍以上
4
大火煮开后转小火再煮5分钟,豆浆煮透
5
煮好的豆浆静止10分钟,待温度降至80-85度,内酯用一点点温水调开,快速倒入豆浆内,快速搅拌一下
6
倒入电饭煲内,开保温键,保温20分钟,豆腐脑就好了
7
盛入碗中
8
加入剁碎的小米椒、花生碎、香菜、盐、鸡精、蚝油、香油,稍微拌匀就可以吃了。
使用的厨具:电饭煲、煮锅
所属分类: 家常菜 自制酱料 早餐
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更新时间:2025/3/18 11:13:34