“冬去春来，气候忽冷忽热，多吃一些韭菜是对人体有很大好处的。韭菜有补肾补阳的作用。春天多吃一些春韭，还可以以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。饺子，是最有中国味的美食。有句俗语叫‘好吃不过饺子’。家里来了客人也要用饺子招待。所以饺子是百姓最喜欢的美食。饺子我个人认为是韭菜的最香，喜欢韭菜的清新的香味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋韭菜水饺的做法步骤
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1鸡蛋打散在热油锅里炒熟盛出，晾凉。 -
2葱姜切碎放入大碗里。 -
3把鸡蛋剁碎，加入葱姜碎，鸡精香油搅拌均匀。 -
4把韭菜洗净，切碎加入鸡蛋中。 -
5加入食用油盐搅拌均匀。 -
6面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。将饧好的面揉成条，切成小剂子。 -
7取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。 -
8把馅料放在饺子中间。 -
9包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。 -
10锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小窍门
要想韭菜翠绿搅拌馅料时候加入韭菜再加入食用油后加入盐，这样韭菜更加翠绿还不出汤
使用的厨具：煮锅
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春季食谱