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诗文 爆炒脆口素菜
释义
爆炒脆口素菜的做法
“今天是20200202,继续在家呆着,仍然不外出,利用冰箱库存做出美食,特别有成就感!喜欢一家人这样呆家里,老公给各种植物换盆,我悠闲的研究我的美食,女儿静静的读书,老妈晃来晃去在一旁给我们打下手,一切安好,祈盼疫情早日结束,国泰民安!最近发的菜谱做法都很简单,重在各种食材的搭配,家中有食材的小伙伴们可以学起来,美食可让心情美丽,心情好,一切就都不是问题了!”

食材明细

主料
  • 胡萝卜 1根
  • 干黑木耳 1把
辅料
  • 芹菜 适量
  • 线椒 2根
  • 鸡蛋 2-3个
  • 5片
  • 蒜头 6粒
  • 干辣椒 2个
  • 剁椒 1匙
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒脆口素菜的做法步骤

  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:1
    1
    胡萝卜擦丝。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:2
    2
    黑木耳先放开水锅煮熟备用,芹菜去除叶子后切段,线椒斜切段。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:3
    3
    姜蒜切末,干辣椒对半切。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:4
    4
    鸡蛋掺1汤匙的清水打散。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:5
    5
    锅中油热下鸡蛋液,快速滑炒至无生蛋液,嫩滑状态就铲出备用。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:6
    6
    锅中再加少许油,油热,下姜蒜末和干辣椒翻炒。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:7
    7
    迅速倒入胡萝卜丝大火翻炒。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:8
    8
    加1匙剁椒翻炒。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:9
    9
    倒入黑木耳,芹菜和线椒翻炒。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:10
    10
    放适量盐和鸡精调味,倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀起锅。
  • 爆炒脆口素菜的做法步骤:11
    11
    别看这道菜全素,可是食材搭配合理,互相衬托,一家老小都很喜欢,上桌一会就光盘了。

小窍门

要求大火快速爆炒,起锅迅速,这样胡萝卜脆脆的很香很好吃。

剁椒本身会咸,所以放盐要适量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/10 11:19:02